川香烤鱼

1/8. 把草鱼片成两片，打花刀。

2/8. 葱姜切片，酱油料酒准备好。

3/8. 把鱼加入葱姜，酱油，鸡精，少许盐，胡椒粉腌制一个小时。

4/8. 所有的蔬菜切成条状。

5/8. 胡萝卜，芹菜，豆腐皮，鱼豆腐过水焯一下。土豆，洋葱，尖椒提前过油。

6/8. 把腌好的鱼摆在烤盘里，烤箱预热三分钟，然后把鱼放进烤箱200度大约烤三十分钟，皮金黄色即可。烤制的时候每隔十分钟刷一次油，第一次刷油后把孜然粉撒在鱼上。

7/8. 炒锅里放适量的油，比平时炒菜多一点。油七成热把蒜片放入煸炒，然后放入适量的郫县豆瓣，蒜蓉辣椒酱，料酒，酱油，少于盐，鸡精，然后放入所有的蔬菜，翻炒二分钟出锅。把炒好的蔬菜放进烤盘里，铺在鱼的上面。再放进烤箱烤大约十分钟出锅。