外婆菜

1/10. 提前压制好酸菜，蔬菜洗净，加盐放入大缸，用大石块压紧，一到两周后取出。

2/10. 压好的酸菜洗干净。这里选用小头菜，我们叫“儿菜”，比大头菜脆。

3/10. 选择肥瘦适中的五花肉，经过腌制风干后炒制更香。

4/10. 将酸菜和五花肉切丁。

5/10. 姜蒜切末。

6/10. 将酸菜和五花肉切丁。

7/10. 将五花肉放锅里煸出猪油，炒制过程中不用再放油。

8/10. 放入酸菜，姜蒜和干辣椒丁翻炒。

9/10. 加一勺自制的老坛豆瓣酱提味。