茄子炒蛋再加点外婆菜真的很好吃，当然了，把蛋换成肉沫会更好吃！就是茄子一定要炒好啊，掌握油的用量。
| 主料 | ||
| 茄子1根 | 鸡蛋1个 | 外婆菜适量 |
| 小米椒4个 | 盐适量 | 酱油适量 |
茄子外婆菜炒蛋的做法，共3个步骤
1/3. 茄子切成丁。
2/3. 小米椒切好。或者用其他辣椒也可以，不过要切碎点。如果不吃辣的就不放咯。
3/3. 先炒蛋，然后把蛋弄出来；
放油炒茄子，茄子炒软了以后，加辣椒；
炒出辣椒香味以后，加入适量的外婆菜；
最后把蛋倒进去翻炒，加盐、酱油。注意外婆菜是有咸味的呢，所以盐不要太多。
最后炒好的菜就出锅啦！
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