锅塌豆腐

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用煎锅做传统的锅塌豆腐，免油炸，口味不变、做法简单

锅塌豆腐的做法，共4个步骤

1/4. 鲜豆腐400克，切成5厘米长、3厘米宽、4毫米厚的片，西红柿、尖椒切小块

2/4. 平底锅放油，烧热放入豆腐煎至两面发黄，程度可依个人口味，如果喜欢软一些，那就是千叶豆腐的口感

3/4. 锅内放葱花、姜末爆香，加酱油、西红柿，待西红柿出浆后放入尖椒，加入半碗开水(高汤当然好了，自己家就免了)、盐

4/4. 汤汁不多时，加入鸡精，出锅，忘了照成品照，来个集体照吧

注意火候，汤尽出锅

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