红烧甲鱼

1/12. 成品色香味俱全。

2/12. 要老板宰杀。

3/12. 将甲鱼的内脏去掉，里面的黑膜要去干净，还有黄色的脂肪也要去干净。

4/12. 处理干净的甲鱼洗干净斩小块。

5/12. 油锅放植物油下大蒜子炒至焦黄，盛出

6/12. 放香菇炒香盛出

7/12. 大红椒炒香盛出

8/12. 下姜片廋肉炒香，放进甲鱼大火爆炒。

9/12. 大火炒至甲鱼水分烧干加上朝天椒拌匀

10/12. 放生抽，老抽，料酒倒进刚刚炒香的佐料充分拌匀，转小火焖3分钟。

11/12. 加少许耗油拌匀出锅