康乃馨蛋糕

1/23. 把蛋白蛋黄分开，在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。

2/23. 分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀。

3/23. 分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。

4/23. 筛入低粉。

5/23. 搅拌至无颗粒状态。

6/23. 蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈大泡

7/23. 加入50克糖的1/3.

8/23. 搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.

9/23. 继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。

10/23. 搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。

11/23. 用两个碗，取约15克左右的蛋黄糊，分别加入两种色素拌匀，

12/23. 取约红色蛋黄糊两倍体积的蛋白加入里面

13/23. 上下翻拌的方式搅拌均匀。

14/23. 准备两个裱花袋套入小瓶内，装好有色素的蛋糕糊，剪个小口，在上端空余处打个结。

15/23. 先在烤盘里画上康乃馨。

16/23. 再画上叶子和花骨朵。

17/23. 在下面画个蝴蝶结，送预热170度的烤箱烤2分钟。

18/23. 这时来拌蛋糕糊，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中

19/23. 用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡。

20/23. 把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄完全融合。

21/23. 这时取出已烤定型的康乃馨。

22/23. 把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉，送入烤箱170度烤15分钟。