康乃馨蛋糕卷

1/21. 准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）

2/21. 蛋黄中加入35g细砂糖,用打蛋器打至起泡

3/21. 再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀

4/21. 蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉

5/21. 用打蛋器拌成均匀的面糊

6/21. 蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡

7/21. 提起打蛋器呈现尖角的状态

8/21. 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

9/21. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

10/21. 继续翻拌成细腻糊状

11/21. 抹茶粉和红色素用少量水化开

12/21. 取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋，尖角剪一小口

13/21. 在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出

14/21. 将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面

15/21. 拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右

16/21. 烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹

17/21. 蛋糕四周剥边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕，动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上

18/21. 摆上香蕉断

19/21. 慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型

20/21. 可可粉加热水化开，放入裱花袋剪一细口，在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样