手撕猪肉配苹果沙拉

1/20. 蒜预先切末。猪颈肉加入所有调料，抓匀后腌２０分钟

2/20. 平底锅倒少许橄榄油，将猪肉两面煎成棕色

3/20. 放入烤盘中，倒入苹果汁

4/20. 烤盘盖上锡纸。烤箱预热１２５度，中层上下火，烤４个小时。

5/20. 西红柿切小块，用料理机搅成泥

6/20. 胡萝卜切细丝，用盐腌一个小时后，清水洗净盐份备用

7/20. 烤好后打开锡纸，用两个叉子检查一下肉是不是已经能够轻松的被撕开。如果能轻松地撕开，说明肉已经好了。这时候将烤盘里剩余的肉汁倒入煮锅，烤盘继续用锡纸裹住２０分钟

8/20. 待肉烤好后，将烤盘中的肉汤倒入煮锅中，加入料理机搅拌好的番茄

9/20. 用番茄酱来调一下颜色，提一下味

10/20. 再加入番茄酱。用番茄酱来调一下颜色，提一下味

11/20. 煮锅中加入料理机搅拌好的番茄

12/20. 在加入黄芥末酱，苹果醋，盐，糖。小火煮到酱汁略味浓稠

13/20. 煮ｂｂｑ酱的同时，开始做酸奶酱。蛋黄酱，酸奶，盐，糖，柠檬汁混合拌匀

14/20. 在加入黄芥末酱，苹果醋，盐，糖。小火煮到酱汁略为浓稠

15/20. 生菜和苹果切细丝。苹果不要提前切，以免被氧化

16/20. 将胡萝卜丝，生菜丝和苹果丝放入一个大碗中

17/20. 加入酸奶酱拌匀

18/20. 打开烤盘的锡纸，将肉脱骨

19/20. 煮锅中的ｂｂｑ酱倒入烤盘中，与手撕猪肉充分混合