黄金琵琶腿

1/13. 琵琶腿洗净沥干水分。

2/13. 用刀再骨根处划一圈，把筋割断。

3/13. 手拿着骨根，用刀把肉向下剥离骨头。

4/13. 再将肉全部翻下来。

5/13. 将生抽两勺，老抽半勺，料酒两勺，香油适量，糖半勺，盐1/4勺，葱姜蒜适量混合均匀。

6/13. 把琵琶腿腌进去，大约一个小时左右。

7/13. 准备好面粉、蛋液、面包糠。

8/13. 将腌制好的琵琶腿先蘸一下面粉，抖掉多余的面粉。

9/13. 再蘸一下蛋液。

10/13. 再蘸一下面包糠，全部包裹。

11/13. 油锅五成热，放入鸡腿炸制，至全部金黄色捞出。可以再用热油炸一遍。

12/13. 用锡纸包裹骨根处，即可享用。