主料 | ||
三黄鸡半只 | ||
辅料 | ||
干榛蘑适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 红椒适量 | 生抽适量 |
白糖适量 | 老抽适量 | 盐适量 |
料酒适量 | 花椒适量 | 大料适量 |
1/6. 主料:三黄鸡半只副料:干榛蘑、葱、姜、蒜、红椒调料:生抽、糖、老抽、盐、料酒、花椒、大料
2/6. 先将干榛蘑用温水泡发开
3/6. 鸡剁成大块,锅中烧水,水中加少许盐和料酒,将鸡块放入锅中焯烫,焯烫好后捞出备用
4/6. 锅中加油,油温6成热时将佐料放入锅中煽炒,佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制
5/6. 依次加入生抽、糖、料酒及少许老抽炒制、冲入开水,水开后转中火炖制半小时
6/6. 半小时后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟,最后大火收汁至浓稠时即可食用