自制简约烤鸡翅

1/6. 鸡翅洗净，两面都切上几刀，这样在腌制的时候容易入味。

2/6. 用葱姜水浸泡鸡翅，放些盐！如果喜欢味道重些的朋友可以放上花椒，大料，小茴香之类的香料一起浸泡。浸泡时间大约2个小时，目的是让肉中的血水浸出来，使佐料的味道吃到肉里面，经过这样处理的肉，没有肉腥味，而且在烤制后肉嫩多汁！

3/6. 腌制：将浸泡好的鸡翅捞出，放在盆里，放入老抽（调色的），生抽（较咸，在做菜时通常用来调味，提鲜），盐，耗油，白糖（由于家里没有蜂蜜了，所以那白糖来替代，为的是使烤熟的鸡翅颜色更加鲜亮，有点上糖色的意思），白胡椒粉（有去腥提鲜的作用），料酒（白酒也可，用高度白酒味道更佳），蒜蓉辣酱（如果不爱吃辣的，省略），蒜末，最好再加入些鲜榨的柠檬汁（可使肉质更加嫩滑）。

4/6. 拌匀后是这个样子的。最好在冰箱里放置12小时后再烤制，让鸡翅充分入味！

5/6. 可以入烤箱烤制了！烤箱设置250度，上下火，预热5分钟后放入烤盘！最好在烤盘上垫上烹调纸，便于翻个，而且不粘皮（直接放在烤盘上或用铝箔都会粘的），大概10分钟后翻个，同时把腌制时剩余的汤汁用刷子涂抹在鸡翅上，再烤制10分钟左右。之后，重复上述步骤，时间变为5分钟左右即可！
提示：烤箱功率不同，时间上会有差距，大家酌情而定！