家常宫保鸡丁

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按理说，宫保鸡丁应该由鸡丁，花生，干辣椒来组成，大家都知道，我从来不是个墨守陈规的人，所以，咱今天的配料调料都略有改动，不过可以保证的说：味道很棒的。

家常宫保鸡丁的做法，共6个步骤

1/6. 鸡腿肉去骨切丁。

2/6. 黄瓜去心切丁辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用。

3/6. 鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。

4/6. 炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。

5/6. 下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀。

6/6. 放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。

后话：
   用鸡腿肉失败率最低。很嫩。
   用蚝油了就不用勾芡，汤汁很浓。
   全程大火。
   因为我最近上火，所以今天没有放干辣椒，但是步骤中说了，大家可以酌情添加。
参考量：
   三只鸡腿，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一茶匙盐，香醋一汤匙，料酒一汤匙。

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