主料 | ||
火鸭半只 | 菠萝1个 | |
辅料 | ||
大蒜米4颗 | 辣姜2片 | 盐适量 |
老抽半汤匙 | 生抽1汤匙 | 鸡精半茶匙 |
花生油适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
生粉适量 |
1/7. 鸭子半边,洗干净砍小块,滤干水备用;菠萝一个,提前切小块,放到盆子用盐水泡10分钟左右,再滤干水份备用。
2/7. 辣姜切片,蒜米拍碎备用。
3/7. 热锅凉油,待油大概八成热,下鸭肉翻炒至水份干,再下姜片和蒜米翻炒.
4/7. 鸭肉水份比较干时,再放抽、生抽,翻炒,再放料酒,翻炒出香味,加水进锅翻炒几下,盖上锅盖,焖5分钟左右。这时侯鸭肉基本熟了,可以乘出碗装好备用。
5/7. 另外起锅,放油,炒菠萝。待菠萝断生了就可以放糖加少量水煮软。
6/7. 最后加刚才炒好的鸭肉进锅和菠萝一起翻炒,少量盐和鸡精,再勾好欠粉水大火收汁,即可起锅了。
7/7. 这个就是刚炒好的,菠萝鸭了。吃一块鸭肉再吃一块菠萝,一点也不腻了。喜欢吃咸甜口味的朋友可以试一下。