田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。民间根据田螺有清湿热、利小便等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。
| 主料 | ||
| 田螺250克 | 八菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 葱适量 | 红干椒适量 |
| 郫县豆瓣酱适量 | 生抽适量 | 食用油适量 |
| 精盐适量 | ||
香辣田螺的做法，共9个步骤
1/9. 食材。
2/9. 田螺放盆里，其间多换水，让其吐净泥。
3/9. 剪去田螺下部分。用盐水洗一洗。
4/9. 准备好姜、葱、干椒、八角。
5/9. 锅里入油，炒香姜葱、八角、干椒。
6/9. 加入豆瓣酱炒出红油。
7/9. 加入田螺翻炒。
8/9. 加入适量开水，酱油、盐翻炒匀，小煮一会即可。
9/9. 装碟。
小窍门
1、一般辣酱可以去腥，提味，所以料酒没放。
2、没有辣酱，也可以用干红椒即可。
3、处理过的田螺用盐水清洗，可除去一些寄生虫，所以炒田螺也要熟透才能吃哦。
2、没有辣酱，也可以用干红椒即可。
3、处理过的田螺用盐水清洗，可除去一些寄生虫，所以炒田螺也要熟透才能吃哦。
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