香橙杯子蛋糕

1/9. 低筋面粉过筛2-3次。

2/9. 全蛋底下垫一盘温热水，打至粗泡，加入砂糖，中速打发。

3/9. 鸡蛋打至发白时加入橙皮屑。

4/9. 鸡蛋一直打发，直至呈羽毛状。

5/9. 提起电动打蛋器，呈大弯角，不轻易掉落。

6/9. 分三次筛入低筋面粉。

7/9. 第二次筛入面粉时，顺便加入橄榄油，以上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。

8/9. 面糊倒入模具至9分满。