香橙杯子蛋糕-分蛋法

1/15. 食材集中营。

2/15. 蛋白、蛋黄分离。

3/15. 蛋清打出细泡加入白砂糖10g

4/15. 打发到细腻状加入白砂糖15g

5/15. 继续努力，直到拉出小直钩成功。

6/15. 剩下白砂糖加入蛋黄上打发。

7/15. 蛋黄变淡色，浓稠状即可。

8/15. 来一勺蛋清到蛋黄糊中。拌匀。

9/15. 倒回蛋清中翻拌均匀。

10/15. 筛入低粉，橙皮丁。（橙皮只要表面橙色部分，白色膜部分要去除掉，可以用水果刀削去或用挫蒜蓉的挫刀只取表面橙色部分）

11/15. 拌匀后分3次加入橙汁及玉米油翻拌匀。

12/15. 装入杯子，中杯5一6个，小杯9～10个。

13/15. 烤箱160度，中下层，中杯25分钟，小杯20分钟。最后3分钟上火加到170度，蛋糕换到中层，上色好看。

14/15. 出炉。