主料 | ||
芸豆200克 | 面条400克 | 猪肉50克 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜4瓣 |
盐一茶匙半 | 老抽1汤匙 | 生抽1汤匙 |
白糖1茶匙 | 十三香1茶匙 |
1/8. 原料如图;
2/8. 豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。猪肉切片;
3/8. 锅内加油烧热,放入猪肉翻炒至发白;
4/8. 依次放入葱姜末、十三香芸豆、老抽、生抽、白糖翻炒2分钟;
5/8. 加入4碗清水烧开,小火炖5分钟左右;
6/8. 逼出汤汁备用,只剩芸豆垫底,此时锅底用小火;
7/8. 鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上大约一碗刚刚倒出的汤汁;
8/8. 加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后将剩余一碗汤汁倒入锅内,用筷子将面条和豆角拌匀大火收汁,撒上蒜末即可装盘。