回锅肉

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回锅肉这道菜我们家都是在外面吃的比较多，今天还是第一次在家里做呢！其实做起来还是很方便的！

回锅肉的做法，共10个步骤

1/10. 将五花肉洗净

2/10. 凉水下锅，在锅里加入姜片和料酒

3/10. 煮好了之后捞起来过凉水，然后切成薄片

4/10. 准备好配菜，也切好备用

5/10. 锅烧热，把肉片倒进去煸炒

6/10. 炒到油肥油榨出，微焦的状态

7/10. 放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒

8/10. 炒出红油后，放适量的酱油里面上色，再加入葱姜蒜末里面炒香

9/10. 接着加入配菜里面一起翻炒

10/10. 最后加入点白糖里面提味，翻炒均匀了就可以出锅了

1.五花肉凉水下锅里煮，煮到用筷子扎进去不会有血水冒出就可以了！
2.豆瓣酱和豆豉酱油咸味，最后起锅前可以尝下味，不够再加盐！

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