主料 | ||
排骨适量 | 莴笋适量 | |
辅料 | ||
洋葱适量 | 干辣椒适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 八角适量 | 豆瓣酱适量 |
1/11. 第一步:准备食材。排骨800克,莴笋一根,姜10克,蒜10克,洋葱一个,辣椒适量。
2/11. 第二步:将莴笋切成段,洋葱切丝,姜切片,蒜切片。
3/11. 第三步:冷水下锅。将排骨焯一下。
4/11. 第四步:将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后,转小火炖煮20分钟。
5/11. 第五步:将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀。
6/11. 第六步:煎锅中加入适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时备用。
7/11. 第七步:将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
8/11. 第八步:锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
9/11. 第九步:将莴笋放入锅中煸炒匀均。
10/11. 第十步:将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精,香油。
11/11. 第十一步:将排骨放入干锅内,点一小块酒精,即可开动。