乐山嫩豆花

1/16. 首先将黄豆清洗干净挑去杂质浸泡一晚

2/16. 然后用浆渣分离机打豆浆（如果没这个机器的就用料理机打豆浆，然后用棉布过滤掉豆渣取豆浆使用。）

3/16. 将打好的豆浆放煤气灶上加热烧开煮10分钟关火

4/16. 这时准备调料，现将小葱和香菜摘好洗干净

5/16. 香菜和小葱切末，芝麻和辣椒粉放入碗里。

6/16. 用炒勺在煤气灶上烧一些热油

7/16. 将热油泼在芝麻和辣椒粉上搅匀

8/16. 炒锅内加入玉米油，凉油下入去皮花生米开火煸炒到花生米变微黄酥脆即可。

9/16. 将炒熟的花生米晾凉放入保鲜袋内，用擀面棍擀碎。

10/16. 将豆浆晾到80度就行了（如果着急就兑冷水降温也行。）

11/16. 然后一手拿着勾兑好的盐卤水瓶徐徐加入盐卤水，一手拿着勺子翻豆浆。

12/16. 等到看到豆浆内出现了絮状的豆花就停止加盐卤水，静置20分钟。

13/16. 这时将豆腐模子准备好，模子里铺上打湿的棉布。

14/16. 静置20分后将豆花一勺一勺舀入豆腐模子，不用压上面那个盖子，就敞开棉布继续静置15分钟豆花就做好了。

15/16. 将切好的葱末香菜末花生碎放在碗里，加入适量的生抽陈醋香油和盐，最后舀几勺刚刚泼好的红油搅拌均匀。