主料 | ||
白糖70克 | 黄油40克 | 蛋白两个 |
蛋黄两个 | 黑巧克力70克 | 低筋面粉80克 |
辅料 | ||
奶油(装饰用)120克 | 草莓酱适量 |
1/11. 70g巧克力和40g黄油切块
2/11. 黄油和巧克力块隔水融化或者微波炉叮融
3/11. 等融化巧克力碗和黄油温度下降时,往里加2个蛋黄和70g糖,搅拌均匀
4/11. 再往碗里筛入80g低筋面粉,搅拌均匀
5/11. .蛋白放入冷冻层冻到盆周围有一层细细的薄冰后拿出,加少许柠檬汁打发
6/11. 把打发的蛋白分三次加入到前面搅拌好的面糊中
7/11. 打发蛋白
8/11. 把打发的蛋白分三次加入到前面搅拌好的面糊中
9/11. 打发奶油,做装饰
10/11. 拿出来倒扣在烤网上,等凉下来
11/11. 口感比较实,加了奶油和草莓果酱,使口感更加丰富起来