主料 | ||
台湾草虾10-15只 | 意面200克 | |
辅料 | ||
洋葱1个 | 葱花适量 | 姜丝适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 油咖喱适量 |
红酒适量 | 生抽少量 | 淀粉少量 |
1/8. 准备好材料。台湾草虾洗净、开背,去除虾肠。
2/8. 水里放适量盐和油,水开后,用文火煮意面约10分钟(7成熟)。捞起后过凉水备用。
3/8. 锅里放适量油,用大火将台湾草虾煎至6成熟。加入适量红酒,焖上几秒钟后出锅备用。
4/8. 锅中加少量底油,放入姜丝和洋葱炒至出香味。
5/8. 放入油咖喱(油咖喱偏辣,根据个人口感来加)、少量生抽、以及盐、开水调味。
6/8. 倒入台虾焖煮3分钟,入味后盛出。
7/8. 倒入意面焖煮约1-2分钟(这样煮出来的意面比较筋道,口感喜欢偏软的,可以多煮一些时间),加入少量淀粉,形成薄薄的咖喱芡汁。
8/8. 出锅装盘。