主料 | ||
带鱼800克 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
淀粉适量 | 椒盐适量 | 食用油适量 |
盐适量 | 胡椒粉适量 |
1/7. 带鱼洗净,去头去尾清除内脏,然后切成长度均匀的块状,放入料酒、盐,少许胡椒粉翻匀后腌制25—30分钟
2/7. 将鸡蛋里倒入2勺淀粉。
3/7. 加入少许盐顺一个方向搅拌成糊。(不能加清水,这样炸出来的带鱼不酥脆)
4/7. 腌制好的带鱼倒入蛋糊糊里,裹满蛋糊。
5/7. 炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时
6/7. 下锅炸裹满蛋糊的带鱼,金黄色捞出。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸
7/7. 椒盐我用的买的那种,比较细腻,乘热撒上椒盐