主料 | ||
小龙虾18 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
八角适量 | 麻椒适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
海鲜辣酱适量 | 香菜适量 | 葱头适量 |
1/6. 新鲜的主料!刚从市场买来的,要挑红艳的小龙虾,而且一定要活的,颜色太深的年龄比较大了,壳也会比较硬。在清水里泡一两个小时,用刷子清洗虾壳,再清理虾头的胃嚢和尾部的虾肠。
2/6. 根据个人口味可以调整辣椒的比例
3/6. 在开水里煮熟,不过有些残忍。。。。
4/6. 要多放些油,放入葱姜蒜麻椒八角,再倒入海鲜辣酱和豆瓣酱,炒一会后放入小龙虾,放点糖盐,因为辣酱都比较咸,少放点盐
5/6. 快出锅时放进香菜和葱头,这配菜也会好吃的不得了哦!
6/6. 出锅喽,配点扎啤,味道真心不错!以后再也不会光顾饭店吃这道菜了,自己做的卫生,味道一点也不输给外边。