香干这东西价廉物美，营养丰富老百姓都喜欢吃我也不例外。香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，香干由于已经卤制过一次所以炒制的时候不需要什么技巧，再加上春天肥嫩鲜美的韭菜，想不香都难。
| 主料 | ||
| 香干300克 | 韭菜100克 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 红椒1个 |
| 姜适量 | 生抽适量 | 椒盐适量 |
韭菜炒香干的做法，共8个步骤
1/8. 把买回来的香干切成薄片。
2/8. 韭菜择洗干净切成4厘米长的段，红椒去籽洗净切成条，姜切丝。
3/8. 炒锅倒油烧热，下姜丝爆香。
4/8. 放入香干翻炒一会。
5/8. 放入红椒翻炒翻炒。
6/8. 放入韭菜翻炒。
7/8. 调入两匙生抽。
8/8. 放入半匙的椒盐翻炒均匀即可装盘。
小窍门
没有椒盐可放花椒粉和盐调味。
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