炝拌土豆丝

1/9. 准备材料。

2/9. 青、红辣椒去籽、蒂切成细丝。

3/9. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉。

4/9. 煮锅中加水，水开放入土豆丝、青红椒丝焯烫半分钟，捞出迅速过凉水浸泡几分钟沥干水分。

5/9. 将大蒜捣成泥备用。

6/9. 炒锅中放底油小火爆香干辣椒、花椒。

7/9. 蒜泥上放少许辣椒面，将爆香花椒的热油浇在上面。

8/9. 再在碗中加入香醋、香油、糖、盐搅拌均匀。