主料 | ||
高筋面粉250克 | 鸡蛋1个 | 酵母2.5克 |
水110克 | 奶粉10克 | 黄油27克 |
白糖25克 | ||
辅料 | ||
盐2.5克 | 香蕉1根 |
1/13. 将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里;水可以用牛奶替代;
2/13. 面粉、奶粉放进面包桶里,然后挖一坑,把酵母粉放面粉里;合上盖子,启动“和面”程序;
3/13. 和面程序结束后,将黄油放进去,再次启动“和面”程序;
4/13. “和面”结束后,盖上湿布(拧不出水的那种),让面团发酵至两倍大;
5/13. 面团发酵的时候,将香蕉去皮后,切片;
6/13. 发酵好的面团,取出来排气后,分成八个小面团,滚圆,然后盖上保鲜膜,松弛15分钟;
7/13. 取出一个面团,擀成牛舌状,用刀将面饼竖向划3刀;
8/13. 面饼上排上香蕉片;
9/13. 面饼从一头往另一头卷,收口捏脚朝下;
10/13. 将面团放入不粘烤盘里,彼此之间要留空隙,然后盖上保鲜膜,再次发酵;
11/13. 面胚发酵至两倍大时,面胚表面刷层鸡蛋液(全蛋液);
12/13. 烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟,面包上色时,盖上锡纸再烤5分钟。14、
13/13. 面包出炉后,放凉,装保鲜袋即可。