奶汤蒲菜

11873人浏览

分享到：

蒲菜

产于大明湖畔，

它是香蒲的嫩根，色白脆嫩，

用奶汤和蒲菜烹制成的奶汤蒲菜，

汤呈乳白色，蒲菜脆嫩，入口清淡味美，鲜香倍增，是高档宴席之上乘汤菜，

素有济南汤菜之冠的美誉，

奶汤蒲菜的做法，共8个步骤

1/8. 新鲜蒲菜只取嫩芯，洗净后切3厘米长的段儿。

2/8. 香菇提前泡发，洗净后切条

3/8. 冬笋切片，泡在净水里备用。

4/8. 海参是我自己加上的，也可以加虾仁增鲜。

5/8. 火腿切细薄的片。汤锅加水，烧热后，将蒲菜，香菇，笋片，分别焯一下沥水备用。

6/8. 炒锅加油，少许葱花姜丝炒进去，烧至温热时，调小火，加入1勺面粉炒散。

7/8. 烹入热水，加入盐，调好浓汤的味道。

8/8. 将所有的食材倒入汤中，略煮1分钟后加味精调味，关火后调入2汤匙牛奶使汤更浓白鲜香。

做奶汤使用炒面的方法，做出的汤香味浓郁颜色洁白，出锅时加点牛奶使汤更加浓白鲜香。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11873人查看，0条评论