主料 | ||
蒲菜250克 | 牛奶200毫升 | 葱姜蒜料酒适量 |
干冬菇50克 | 火腿丝适量 | 高汤800毫升 |
玉兰片30克 | 香菜红椒麻油根据喜好适量 | 鸡蛋1只 |
1/6. 第一步 蒲菜,玉兰片焯水出锅
2/6. 第二处理水发冬菇玉兰片切片火腿切丝,因为我不吃猪肉所以用鸡蛋替代,这个完全可以自行发挥
3/6. 第三步锅里放适量素油放入葱姜爆锅加入冬菇丝火腿丝炒香,适量喷些料酒,然后加入蒲菜段简单翻炒
4/6. 第四步加入高汤牛奶煮沸
5/6. 第五步打入一只鸡蛋花(这个根据自己喜好添加)
6/6. 第六步煮成浓稠感觉加盐调味根据喜好添加白胡椒粉或者麻油提香
出锅装碗,用菜叶或红椒配色
蒲菜一定要剥到里面很细密的内芯才行,外面明显蜂窝状的蒲菜吃到嘴巴里有点麻麻的