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奶汤蒲菜

奶汤蒲菜

水飘摇

水飘摇

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曾经在淮安吃过一次蒲菜汤,惊为天人啊!一百多块钱一大份汤基本被我一个人干掉,于是一直怀念
主料
蒲菜250克牛奶200毫升葱姜蒜料酒适量
干冬菇50克火腿丝适量高汤800毫升
玉兰片30克香菜红椒麻油根据喜好适量鸡蛋1只

奶汤蒲菜的做法,共6个步骤

奶汤蒲菜的做法图解1

1/6. 第一步 蒲菜,玉兰片焯水出锅

2/6. 第二处理水发冬菇玉兰片切片火腿切丝,因为我不吃猪肉所以用鸡蛋替代,这个完全可以自行发挥

3/6. 第三步锅里放适量素油放入葱姜爆锅加入冬菇丝火腿丝炒香,适量喷些料酒,然后加入蒲菜段简单翻炒

4/6. 第四步加入高汤牛奶煮沸

5/6. 第五步打入一只鸡蛋花(这个根据自己喜好添加)

6/6. 第六步煮成浓稠感觉加盐调味根据喜好添加白胡椒粉或者麻油提香
出锅装碗,用菜叶或红椒配色

小窍门

蒲菜一定要剥到里面很细密的内芯才行,外面明显蜂窝状的蒲菜吃到嘴巴里有点麻麻的

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营养信息

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  • 奶汤蒲菜热量289 千卡
  • 脂肪18.26 克
  • 蛋白质31.29 克
  • 碳水化合物13.05 克
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