主料 | ||
米饭适量 | 胡萝卜适量 | 韭菜适量 |
香肠适量 | 蒜苔适量 | 鸡蛋适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 芝麻适量 |
辅料 | ||
韩国辣酱适量 | 韩国大酱适量 | 生抽适量 |
香油适量 |
1/9. 米饭蒸好打散备用。准备做拌饭酱的调料。
2/9. 芝麻在锅里炒熟,炒芝麻的时候要用小火,看到芝麻变金黄色后马上关火,否则会把芝麻炒糊,姜和蒜用料理机打成姜蒜泥倒入芝麻中。
3/9. 碗中加入韩国辣酱,韩国大酱1:1,一小勺香油,一小勺生抽,搅拌均匀备用。(我这里用的是韩国辣酱复合酱,做出来辣酱的味道偏淡,如果喜欢辣味的朋友,建议用纯辣酱,可以相对多放一点)。
4/9. 拌好如图。
5/9. 胡萝卜,白菜,香肠全部切丝,蒜苔,韭菜切段,如图。
6/9. 切好如图。
7/9. 锅中倒入一小勺油,待油烧热之后下入韭菜,炒熟后盛出备用,其他的菜全部反复这个步骤。
8/9. 石锅中刷一层油,把打散的米饭盛入石锅中,准备好的菜摆放在米饭上,把石锅放在灶上用中火加热3-5分钟。
9/9. 煎蛋(煎蛋一定要是单面,半生的那种最好啦),把煎好的蛋放到饭上,在放入拌饭酱,搅拌均匀就可开吃啦。