主料 | ||
鸡蛋液27克 | ||
辅料 | ||
低粉60个 | 高粉160克 | 水1005克 |
细砂糖30克 | 黄油20克 | 酵母4克 |
盐2克 |
1/14. 将面团的所有材料揉成光滑的面团
2/14. 发酵3倍左右的大小,然后取出揉揉排除空气后静置15分钟
3/14. 再将面团擀成一张烤盘左右大小的面皮
4/14. 放进铺有烤布或者油纸的烤盘中
5/14. 盖上保鲜膜再次发酵至2倍左右的厚度
6/14. 在表面上刷上一层鸡蛋液
7/14. 撒上葱光和白芝麻
8/14. 放入预热好的烤箱180度,12分钟左右
9/14. 将烤好的面包取出倒扣在一张干净的油纸上,然后涂上一层沙拉酱
10/14. 撒上一层肉松在上面
11/14. 然后用刀在尾部约3里面的地方划一刀(不要割断了)
12/14. 然后往上卷起来
13/14. 再用面包刀切成适量的等份
14/14. 喜欢吃肉松的话,可以在侧面再涂一层沙拉酱,沾上肉松