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美味的肉松面包卷

美味的肉松面包卷

兰黛诗

兰黛诗

2016-05-04 / 11373 人浏览
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自从年前入手了面包机,做肉松成了主流。小侄女爱吃,可一吃就停不下嘴,为了让她的饮食更加健康合理,于是学做了肉松面包。没想到一下就被家里人爱上了,肉松面包又成了家里的主流,也不失为消灭肉松的一个好办法。
主料
面粉200克鸡蛋1个牛奶80毫升
2.5克酵母2克白糖30克
黄油30克卡仕达酱适量牛奶200毫升
鸡蛋1个1克白糖30克
面粉20克
美味的肉松面包卷热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
面粉732千卡366千卡11.3克1.5克
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
牛奶47千卡42千卡6.81克3.2克
1千卡59千卡2克
酵母1千卡63千卡5.6克0.1克
白糖118千卡392千卡0.1克
黄油266千卡888千卡1.4克98克
牛奶47千卡42千卡6.81克3.2克
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
1千卡59千卡2克
白糖118千卡392千卡0.1克
面粉73千卡366千卡11.3克1.5克
总量679.5美味的肉松面包卷热量/卡路里1602千卡
八段锦 热量1602千卡,相当于八段锦356分钟消耗的热量...270

美味的肉松面包卷的做法,共20个步骤

美味的肉松面包卷的做法图解1

1/20. 将牛奶,糖,盐,鸡蛋放入面包机桶中,用筷子将鸡蛋打散,然后倒入牛奶,加入面粉,中间挖个窝,放入酵母,启动揉面程序。

美味的肉松面包卷的做法图解2

2/20. 揉面程序运行完毕后加入黄油,再运行1个揉面程序。

美味的肉松面包卷的做法图解3

3/20. 已经揉成滑的面团了,出膜比手揉会差点,有时间的话,可以借助摔打的手法出手套膜。

美味的肉松面包卷的做法图解4

4/20. 运行发酵程序,发酵1.5-2个小时,发到面团2.5-3倍大小。

美味的肉松面包卷的做法图解5

5/20. 将发酵好的面团拿出来排气,然后擀成方形,放入方烤盘中,借助手的力量,慢慢压面团,使面团铺满整个模具。

美味的肉松面包卷的做法图解6

6/20. 放入烤箱进行2次发酵,此过程大概1-1.5小时,发到面团2-2.5倍大即可。

美味的肉松面包卷的做法图解7

7/20. 均匀的抹上全蛋液,撒上葱花。

美味的肉松面包卷的做法图解8

8/20. 烤箱预热5分钟,上火140,下火160,烤10分钟。

美味的肉松面包卷的做法图解9

9/20. 从烤箱中取出烤好的面包,稍稍放凉。

美味的肉松面包卷的做法图解10

10/20. 等待2发的过程中,我们可以制作卡仕达酱。取一个鸡蛋,放入盐,搅拌匀。

美味的肉松面包卷的做法图解11

11/20. 加入过筛的面粉,搅拌匀。

美味的肉松面包卷的做法图解12

12/20. 牛奶加糖提前小火加热,将糖融化后放至温热,缓缓的将温热的牛奶倒入蛋液糊糊中,搅拌匀。

美味的肉松面包卷的做法图解13

13/20. 小火加热调制好的牛奶鸡蛋糊糊,不停的搅拌,直至液体开始粘稠,迅速关火,继续搅拌,借助余火使酱打顺滑,放置一边冷却。

美味的肉松面包卷的做法图解14

14/20. 将烤好的面包倒扣在操作台上,底面朝上,横划几条印子,以方便卷起来。中间横向切断,这样卷的面包卷不会太大。

美味的肉松面包卷的做法图解15

15/20. 在面包底部抹上冷却的卡仕达酱,撒上适量肉松。

美味的肉松面包卷的做法图解16

16/20. 将面包卷起来

美味的肉松面包卷的做法图解17

17/20. 根据自己的喜好将面包卷切成一段段的,在切面抹上卡仕达酱。

美味的肉松面包卷的做法图解18

18/20. 沾上自制的肉松

美味的肉松面包卷的做法图解19

19/20. 好吃又好看的肉松面包卷做好了。

美味的肉松面包卷的做法图解20

20/20. 是不是觉得很漂亮?早餐吃上2个,一天都有好心情:)

小窍门

面包机和面始终无法和手揉比,在天气比较凉的时候,只能借助面包机揉面了。面包卷对出膜的要求没有那么高,因为就算没出手套膜也没关系。面包卷因为比较薄,烤制的时间比较短。为了卷起来不开裂,烤制的时候上火温度一定要调低,随时注意观察表皮上色的情况。如果担心烤制时间太短不熟的,可以在烤制好后,将面包在烤箱里闷1分钟再出炉,充分利用烤箱余温。再次强调下,不同面粉吸水性不一样,配方中的牛奶使用量仅供参考。烘烤的温度和时间,要结合自己的烤箱进行调整,也仅供参考。祝愿大家都能做出健康美味的烘焙美食!!!

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