清炒南瓜苗

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瓜苗就是南瓜的嫩梢，风味独特，味道清甜，经过处理的南瓜苗，无论是清炒，或是上汤，味道和口感都非常棒。因为南瓜是比较容易种植的，一般不用施用农药打虫，亦少用化肥，最多撒点生石灰，所以南瓜苗堪称现今最安全的纯天然无公害蔬菜，多吃无妨。

清炒南瓜苗的做法，共8个步骤

1/8. 原料图；

2/8. 南瓜苗挑嫩的摘下，撕去外边的毛筋，如果觉得叶子有绒毛，可以用盐搓搓后洗去盐份；

3/8. 大蒜切片，入油锅炒香；

4/8. 倒入南瓜苗；

5/8. 大火快手翻炒至变色；

6/8. 调入适量的盐；

7/8. 调入少许水淀粉勾薄芡；

8/8. 出锅。

1、南瓜苗脆嫩清甜，要想保持这份原汁原味，必须得大火麻利快炒；
2、勾芡可使菜肴更滑嫩爽口。

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