清炒南瓜苗

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夏天来了，又到了吃南瓜苗的时节。今年多雨，市场上南瓜苗格外鲜嫩，餐桌上出现这道菜的几率也多了起来。这道菜做法虽简单，但毕竟不是大众菜式，还是与大家一起分享～

主料
南瓜苗一把	蒜头适量

清炒南瓜苗的做法，共5个步骤

1/5. 新鲜南瓜苗一把，突然觉得这样也挺美的

2/5. 茎去皮。正确的去皮如上图左边，要把带粗纤维的外皮都去掉，否则吃起来很柴。注意是去皮而不是去丝（上图右边），请对比厚度。叶子要搓去绒毛，建议不要叶子了，口感较粗

3/5. 热锅入油，加入蒜瓣煸香

4/5. 倒入洗净的瓜苗，猛火快炒至熟透，入盐调味即可

5/5. 脆嫩欲滴的感觉～希望你也喜欢

去皮这步很重要，直接影响这道菜的成败

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