主料 | ||
南瓜适量 | 西米适量 | |
辅料 | ||
蜂蜜适量 | 牛奶适量 |
1/7. 准备好两款主要食材:西米、南瓜。
2/7. 南瓜洗净、切块,上锅蒸熟。
3/7. 煮软后的南瓜倒入料理机,打出非常细腻的南瓜糊。也可选择将南瓜直接煮熟后手工捣烂。
4/7. 这是打好的南瓜牛奶糊。
5/7. 烧一锅开水,水沸后倒入西米,轻轻的搅拌锅中的西米,防止粘连和糊底。
6/7. 小火焖煮到周围透明程度达2/3以上时关火。继续焖五分钟再出锅。捞出,用冷水冲洗一下周围的粘液,备用。
7/7. 将打好的南瓜糊重新倒入锅中,煮沸后加入冲洗过的西米,继续小火煮,煮的过程依然要用木勺翻搅,防止糊锅和粘连,记住火一定要小,否则南瓜糊很容易外溅;煮到西米只剩很小一点白芯时关火,再稍微盖盖焖几分钟,白芯会全部消失,放凉后加蜂蜜拌匀即可食用,冰镇一下口感更佳。