主料 | ||
苦瓜1条 | 鸡蛋4个 | |
辅料 | ||
盐适量 | 酱油少许 |
1/9. 准备珍珠苦瓜1条洗净。
2/9. 切开成两半,去掉中间的籽。
3/9. 再切成薄片。
4/9. 放入盆中,洒入适量盐,搅匀。
5/9. 放置半小时后,就会出来苦水,倒掉,用过一遍清水即可。
6/9. 鸡蛋4个打在盆中,加入适量盐和少量酱油,打散搅匀。
7/9. 锅内放少许油,把苦瓜炒1分钟。这样能保证苦瓜不干涩且颜色青绿。
8/9. 把炒好的苦瓜放入鸡蛋盆中,搅匀。
9/9. 锅内放适量油,把苦瓜蛋均匀倒入,煎至两面微黄即可。(分为两次煎)。