主料 | ||
低筋粉60克 | 鸡蛋3个 | 玉米油33克 |
牛奶43克 | ||
辅料 | ||
盐一小捏 | 柠檬汁3~5滴 | 黄瓜条适量 |
玉米香肠适量 | 沙拉酱适量 |
1/11. 准备原材料:低筋粉65克,鸡蛋3个,糖35克,牛奶43克,玉米油33克,盐一小捏,柠檬汁3~5滴。
2/11. 将牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌成糊状,表层看不到油珠,分离蛋清蛋黄,蛋黄直接放入搅拌好的牛奶糊里。
3/11. 把低筋粉用筛子过筛2遍,筛入搅拌均匀的蛋黄糊里。
4/11. 用搅拌刀像炒菜一样从底部翻上切拌均匀。这个步骤要注意千万不能画圆圈。
5/11. 打发蛋清直到抬起电动搅拌器能见到短三角形即可。
6/11. 用搅拌刀把三分之一的蛋清糊拌入蛋黄糊中,也是用切拌的手法搅拌至无颗粒状。再把混合好的面糊全部倒入蛋清糊中,切拌均匀。
7/11. 将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中摊平,端起烤盘震两下,放入预热好的烤箱,180度,25分钟。请根据自家烤箱调节火力。
8/11. 烤好的蛋糕卷胚子倒扣,撕去油纸。整理好边缘,在蛋糕上抹少许沙拉酱,把切好的黄瓜条和玉米香肠整齐摆好。
9/11. 用擀面杖垫在蛋糕胚子下,提起保鲜膜顺势慢慢卷起。卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏半小时。
10/11. 在切好的紫菜片两端抹上少许沙拉酱,然后放在蛋糕卷上,依次排列,分切成小件即可。
11/11. 切好的寿司蛋糕卷。