寿司蛋糕卷

1/22. 将蛋清蛋黄分离，蛋清盆里应无水无油

2/22. 蛋黄里加入白砂糖搅拌均匀

3/22. 加入牛奶搅拌均匀

4/22. 加入软化好的黄油搅拌均匀

5/22. 筛入低筋面粉，搅拌无颗粒状

6/22. 蛋黄糊就做好了

7/22. 蛋清加入柠檬汁后，用电动打蛋器打发至粗泡状态，加入10克白砂糖

8/22. 打发至粗泡消失，加入10克白砂糖

9/22. 打发至有纹路状态，加入最后的10克白砂糖

10/22. 打发至湿性发泡就可以了，如图所示

11/22. 将蛋白倒入一半到蛋黄糊中，搅拌均匀

12/22. 然后倒回蛋白盆里，搅拌均匀，

13/22. 蛋糕糊就做好了

14/22. 倒入烤盘中，我用的是正方形烤盘，因为和我的海苔一样大，从上往下轻震两下，震出气泡，放入预热好的烤箱，140度25分钟

15/22. 出炉，我用的是不沾烤盘，倒出蛋糕放在烤网上放凉

16/22. 下面放一张油纸，刷上撒拉酱，随便用哪一面都可以

17/22. 放上海苔

18/22. 翻面，放在寿司膜具上面，放上肉松和撒拉酱，多少随意

19/22. 卷起，放置半小时定型

20/22. OK啦！切掉两头和下面多出来的蛋糕

21/22. 蛋糕做的很成功，没有回缩，黄油蛋糕也很好吃！