砂锅鱼头煲

1/16. 准备好食材。

2/16. 准备好调料。

3/16. 鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。

4/16. 五花肉洗净、去皮、切薄片。

5/16. 土豆宽粉用温水浸泡，至软。

6/16. 豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。

7/16. 锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。

8/16. 煎好的豆腐盛入沙煲中备用。

9/16. 锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。

10/16. 锅中余油，爆香葱姜。

11/16. 倒入五花肉，煸炒。

12/16. 倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。

13/16. 放入煎好的鱼头，煮开。

14/16. 煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。

15/16. 待豆腐入味，下入土豆粉。