麻酱豇豆

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豇豆是夏季的常见蔬菜，很多人以为它很平常，其实不然。李时珍称：此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。夏季常食豇豆，对身体极有益处。豇豆最常见的吃法就是凉拌，尤其是搭配点芝麻酱一拌，不仅简单方便，而且好吃又开胃。

麻酱豇豆的做法，共8个步骤

1/8. 豇豆用清水冲洗干净，

2/8. 煮锅中加水，加1小勺盐，下入豇豆，焯至颜色变绿后，

3/8. 捞入凉水中，冲洗两遍，

4/8. 将豇豆切成寸段，码入盘中，

5/8. 2汤匙芝麻酱中加入2汤匙醋、1汤匙生抽和1小勺盐调匀，

6/8. 大蒜拍碎，剁成末，

7/8. 在豇豆段上淋上调好的芝麻酱，

8/8. 洒上蒜末即可。

焯熟的豇豆也可以捞入冰水中，口感会更冰爽。

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