夏季版牛肉面

1/17. 买了一块牛肩肉，为了汤更浓香，还买了一块带肉牛排骨

2/17. 把牛肉和排骨洗净，用清水浸泡几次

3/17. 把牛排骨放入锅中，凉水入锅后煮至将沸，撇去浮沫。

4/17. 备好煮肉料：八角2粒，花椒30粒，桂皮寸段，陈皮5克，山楂干10片，白芷2片

5/17. 把煮肉料和姜一起放入锅中

6/17. 压力锅上汽压30分钟

7/17. 炖好牛骨后，压力锅解压再放入牛肩肉，再次加压炖15分钟

8/17. 炖好的牛肉和骨头都捞出晾凉。我买的牛排骨带很多的肉

9/17. 冬瓜切3厘米左右的大块

10/17. 牛肉切3厘米长的大块，

11/17. 锅中放油，炒香姜末和辣椒后放入牛肉块

12/17. 加红烧酱油和花雕酒翻炒均匀

13/17. 放入冬瓜，加入炖牛肉的汤，汤要没过冬瓜

14/17. 然后放入牛肉块，小火炖15分钟。

15/17. 最后加盐再炖2--3分钟，炖好的菜备用。

16/17. 另起锅煮面，用手工面最好吃，面条块熟时随锅煮一点青菜。