茄汁鳕鱼

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鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
我平时也比较喜欢蒸新鲜鳕鱼给孩子吃，鳕鱼很鲜，蒸的时候只放点姜、葱，蒸好后淋上李锦记蒸鱼豉油就OK了，这次换个做法，用煎的，看看跟蒸的味道有什么不同？

茄汁鳕鱼的做法，共7个步骤

1/7. 把鳕鱼洗净后用纸压干。

2/7. 抹上红酒和盐，腌半个小时。抹了红酒的鳕鱼颜色看上去有点怪，像变了质，呵呵。

3/7. 把适量的香草和黑胡椒碎倒入碗中。

4/7. 倒入开水泡十分钟，滤出汁水备用。

5/7. 腌好后，在平底锅内放上黄油，化开。

6/7. 把鳕鱼放入锅中两面煎至金黄色，有点脱骨就好。

7/7. 把鳕鱼盛进盘子后，再在平底锅中倒入番茄沙司和刚过滤的汁液，搅拌均匀，熬1分钟倒在鳕鱼上即可。

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