素炒米粉

难度普通
口味咸鲜
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

Meggy跳舞的苹果41

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超市里买来的干米粉，在家同样可以做出好吃的滋味来。

主料
干米粉500克	卷心菜半棵	胡萝卜一根
辅料
黄瓜一根	葱适量	姜适量
大蒜适量	酱油适量	盐适量

素炒米粉的做法，共19个步骤

1/19. 干米粉准备好

2/19. 干米粉直接入凉水锅

3/19. 大火烧开，煮8分钟，中途要不断用筷子搅动，以防粘锅，

4/19. 关火，盖上盖子，焖15分钟

5/19. 蔬菜准备好

6/19. 卷心菜切丝

7/19. 胡萝卜切丝

8/19. 黄瓜切丝

9/19. 葱、姜、蒜切成末

10/19. 米粉过几遍凉水

11/19. 沥干水，备用

12/19. 炒锅放油，葱爆香

13/19. 卷心菜丝和胡萝卜丝先下锅翻炒两分钟

14/19. 放盐、酱油，继续翻炒

15/19. 倒入黄瓜丝和姜末，翻炒出菜汁

16/19. 沥干水的米粉放入锅中

17/19. 撒上蒜末

18/19. 将菜和米粉搅拌均匀

19/19. 出锅，装盘

小窍门

1. 干米粉直接凉水下锅，不要浸泡，大火煮8分钟，然后盖盖子焖15分钟，自然会吸足水份；
2. 蔬菜可以换成自己喜欢的，但最好是选择那种口感脆脆的菜；
3. 盐可适当多增加一些，这样才能入到米粉中；
4. 出汤不要紧，正好可以和米粉均匀地搅拌在一起，并且入味；
5. 我放了一些鸡蛋丝，没有也可以放上其它的譬如火腿丝；
6. 如果想吃肉丝的，可先将肉丝煸炒熟，放上点酱油上色，然后依次放入蔬菜。

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