巧克力奶酪慕斯蛋糕

1/18. 奶油奶酪隔水加热软化后加入细砂糖

2/18. 用打蛋器打至顺滑

3/18. 将牛奶分次加入到奶油奶酪中

4/18. 边搅打边慢慢地倒入牛奶完全搅打均匀。

5/18. 将蛋黄放于另一盆中，用打蛋器打至蓬松颜色变浅

6/18. 搅好的牛奶奶酪液倒入小锅，黑巧克力掰成小块放进小锅里。用小火加热并不断搅拌，使黑巧克力完全溶化至液体沸腾。

7/18. 将沸腾的巧克力液缓缓地倒入打好的蛋黄中，一边倒入一边搅拌直至拌匀。

8/18. 将冷水中泡软的吉利丁片加入到搅拌好的巧克力蛋黄液中，搅拌至吉利丁片完全溶化放入冰箱冷藏。

9/18. 淡奶油用打蛋器打发至出现纹路的状态。

10/18. 从冰箱里取出冷藏变得浓稠的巧克力糊。

11/18. 巧克力糊与打发好的淡奶油混合，翻拌均匀即是做好的慕斯馅。

12/18. 烤好的蛋糕，取出后倒扣放凉再横切成3片用其中的两片裁成一大一小差1cm的圆。

13/18. 将切好的海绵蛋糕取大的一片放在模具里

14/18. 在蛋糕片上倒入1/2的慕斯馅，轻轻晃动让表面平整。放入第二片蛋糕片

15/18. 后再倒上慕斯馅表面可用抹刀抹平放入冰箱冷藏4个小时以上（我是冰箱过夜了）。

16/18. 冰箱取出慕斯蛋糕，冷却好的蛋糕表面光滑平整，用吹风机吹模具四周1分钟左右即可脱模。

17/18. 筛上防潮可可粉，