巧克力奶酪慕斯蛋糕

1/27. 准备一片戚风蛋糕。

2/27. 用小型圆切模切出4个小于模具的圆形蛋糕。

3/27. 慕斯材料准备。

4/27. 将10克巧克力切碎，隔水融化。

5/27. 将融化了的巧克力装裱花袋，剪一个小口，在熊熊鼻子处挤出鼻子形状。

6/27. 蛋黄加白糖坐热水里隔水搅拌。

7/27. 打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。

8/27. 加入室温软化的奶油奶酪搅拌均匀。

9/27. 一直打到无任何颗粒。

10/27. 吉利丁片冷水泡软，加入牛奶隔水融化。

11/27. 淡奶油分三次加入白糖打至渐显纹路。

12/27. 将打发的淡奶油加入奶酪糊里拌匀。

13/27. 加入酸奶拌匀。

14/27. 倒入融化了的吉利丁液，拌匀。

15/27. 淡奶油打至渐显纹路。

16/27. 将打发的奶油翻拌入奶酪糊里拌匀。

17/27. 将一小勺奶酪糊装入裱花袋，剪一小口挤到熊熊鼻子是，将模具放冰箱冷冻室冷冻几分钟。

18/27. 将30克巧克力切碎隔水融化。

19/27. 迅速加入奶酪糊里翻拌均匀。

20/27. 取出模具，倒一半奶酪糊在模具里面。

21/27. 将蛋糕片放入奶酪糊面上。

22/27. 将最后的奶酪糊倒入模具内，轻震两下。放冰箱冷冻一晚。

23/27. 第二天早上取出脱模。用头晚挤鼻子剩下的巧克力，用裱花袋装好，隔水融化，将巧克力挤在熊熊眉毛，眼睛，鼻子，嘴巴上。

24/27. 成品欣赏。

25/27. 成品欣赏。

26/27. 成品欣赏。