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鸡蛋卷饼

鸡蛋卷饼

尚食之文04

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还有几天就是三伏了,秋意却在偶尔的天高云白中和早晚的惬意凉爽中开始显露。

由夏入秋,又是一轮季节更替,而小时的伤春悲秋却在如今变得无所感觉。什么季节来了,欢喜迎接就是。也许因为还算年轻,才能如此傲娇,不像老爸老妈总是似悲似怨地感叹一年过完了大半。

三伏烙饼摊鸡蛋,这是风俗。而做一份有些西式感觉的鸡蛋卷饼,也未尝不是一种过节的方式。自己做的,材料更加放心,且丰俭由人,放什么料随心意即可。

做为早餐,这样的一份火腿生菜紫甘蓝鸡蛋卷饼相信更是极好的,营养丰富,颜色漂亮,且节省时间。几分钟,就可以制作完成,亲们,还有什么理由不吃早餐呢?

而关于三伏烙饼摊鸡蛋,是因为三伏已是秋天,吃饼和鸡蛋可以补充营养,一方面也是要送走伏天的意思。若嫌三伏的烙饼摊鸡蛋制作麻烦,那不如来份这样的鸡蛋卷饼,也是一样噢。
主料
面粉25克火腿30克生菜20克
紫甘蓝15克鸡蛋1枚15克
熟芝麻1/4勺
辅料
食用油适量适量沙拉酱适量
蕃茄沙司适量

鸡蛋卷饼的做法,共12个步骤

鸡蛋卷饼的做法图解1

1/12. 将生菜洗净,控干水份。

鸡蛋卷饼的做法图解2

2/12. 将紫甘蓝洗净,控干水份,切成丝。

鸡蛋卷饼的做法图解3

3/12. 火腿切条。

鸡蛋卷饼的做法图解4

4/12. 将鸡蛋打入面粉中,搅散。

鸡蛋卷饼的做法图解5

5/12. 分几次加入水,捏散面块,放少许盐,搅匀成面糊。

鸡蛋卷饼的做法图解6

6/12. 煎锅烧热,放入少许油,待油温升高后倒入适量面糊,晃动锅子使之摊成饼状。

鸡蛋卷饼的做法图解7

7/12. 小火煎至面糊呈凝固状。

鸡蛋卷饼的做法图解8

8/12. 翻面,煎至两面金黄。

鸡蛋卷饼的做法图解9

9/12. 将颜色漂亮的一面向下摆放。

鸡蛋卷饼的做法图解10

10/12. 放入生菜,在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱,撒些熟芝麻。

鸡蛋卷饼的做法图解11

11/12. 卷成卷饼。

鸡蛋卷饼的做法图解12

12/12. 用刀切分成两段后,挤上蕃茄沙司,略加装饰即可食用。

小窍门

1、 方子中的量可以制成两张小煎锅大小的卷饼,如果没有小煎锅用大的平底锅可以做成一张大饼。
2、 面粉吸湿性不同,不一定要添加15克的水,可以自行调整用量。搅至呈略浓一些的面糊即可。
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营养信息

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  • 鸡蛋卷饼热量230 千卡
  • 脂肪16.21 克
  • 蛋白质40.63 克
  • 碳水化合物83.38 克
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