南瓜帽子馒头

1/14. 南瓜去皮，隔水蒸熟，称200克放进面包机内。

2/14. 依次放面粉450克，白砂糖40克，酵母6克。

3/14. 面包机自动搅面团18分钟。

4/14. 发酵2倍大小。

5/14. 手工揉100下面团，排气。（我的面包机在搅别的东东）

6/14. 取50克面团，揉2个相同大小圆形，其一按扁，擀成圆片，不要擀太薄了；还有一个长条，约5克，12厘米；还有一个小小圆形，准备做蝴蝶结。

7/14. 圆球放在圆片的中间，稍按压。

8/14. 长条包在圆球上。

9/14. 用筷子夹出蝴蝶结。

10/14. 蝴蝶结粘在长条接口处（可以沾点水，粘得更牢）。

11/14. 依次做好13个帽子。

12/14. 分2层，放进蒸锅里再次发酵2倍大小

13/14. 大火蒸10分钟，焖3分钟。