紫薯慕斯蛋糕

1/15. 蛋糕切成三片，切掉边，修形

2/15. 淡奶油倒入无水无油的盆中

3/15. 加绵白糖50克隔冰打发

4/15. 吉利丁粉倒入150ml牛奶搅拌匀隔热水溶化

5/15. 倒入打发的奶油中拌匀

6/15. 模具放入一片蛋糕

7/15. 倒入1/3淡奶油抹平

8/15. 放第二片蛋糕，倒入淡奶油抺平

9/15. 第三片，倒入淡奶油抺平，放入冰箱冷藏2小时

10/15. 紫薯泥过滤

11/15. 加20ml牛奶、10克糖拌匀

12/15. 碗内加入5克吉利丁粉

13/15. 倒入紫薯牛奶液拌匀至糖完全溶解

14/15. 倒入蛋糕面上继续冷藏4小时