八宝烧卖

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花开富贵,不但名字喜庆吉祥,寓意深远，而且卖相更是颜色鲜艳丰富，以饺子演变而来的八珍烧麦，给节庆的大餐增色不少。

八宝烧卖的做法，共4个步骤

1/4. 糯米提前浸泡6h以上，加适量水蒸成糯米饭备用；豌豆、玉米焯水1min后捞出备用；

2/4. 起锅热油，将切好的洋葱碎炒香，后加入香肠丁、香菇丁、海米丁、豌豆、玉米、黑木耳丁、胡萝卜末、蚝油、盐、白胡椒粉一起翻炒2min后起锅备用；

3/4. 将糯米饭与2混合，趁热搅拌均匀，包入饺子皮中制成烧卖状；

4/4. 开水上屉，大火蒸5-8min即可。

1、烧卖的馅料可随个人喜好，自由组合。饺子皮也可用馄饨皮替代。
2、一定要将烧卖中间捏牢固，否则在蒸制过程中，会有“绽放”的危险。
3、应尽量做得小巧些，这样看起来更精致，且方便食用。

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