苏式五仁月饼

1/29. 先准备熟猪油微波炉加热溶化即可。

2/29. 先做水油皮。面包机桶内准备适量温水溶化白糖，加入麦芽糖和面粉。最后倒进猪油，搅拌15分钟。

3/29. 做好的水油皮。盖好醒30分钟左右。面可以稍微软一些便于操作。

4/29. 接着做油酥皮。准备好大碗将面粉倒进去，分多次的缓慢加入熟猪油。边倒边搅拌，直至成湿润的团。

5/29. 做好的油酥皮。也同样盖好醒30分钟。

6/29. 准备五仁馅。黑白芝麻，核桃仁，花生仁，杏仁放进烤箱烤盘，180度烤6分钟左右。

7/29. 装进搅拌机中粉碎成小粒。

8/29. 馅料装进大碗中，拌入白砂糖。

9/29. 倒入熟粉和花生油，搅拌均匀。

10/29. 用手可以捏成团即可。

11/29. 捏成约30g一个的五仁馅团。

12/29. 水油皮和油酥皮分小剂子。水油皮30克一个，油酥皮18克一个。

13/29. 用水油皮包裹住油酥皮

14/29. 虎口向上收口捏紧

15/29. 擀成牛舌状。

16/29. 从上面一端卷起

17/29. 全部做好后盖保鲜膜醒10-15分钟。

18/29. 再取一份继续擀开成牛舌状，卷起

19/29. 做好全部面团。醒一会。

20/29. 取一个面团，两头向里叠起压扁。

21/29. 擀成中间厚些两边略薄的面皮，放进一个五仁馅团。

22/29. 用虎口向上慢移收口。

23/29. 收口向下稍微擀压成厚饼状即可

24/29. 做好的月饼胚排进烤盘烘烤。

25/29. 烤盘放中层上下火170度20分钟。翻面再烤5分钟即可。

26/29. 再传个桂花豆沙馅的做法。红豆提前用清水泡3-5小时。放煮锅或者压力锅中加适量老冰糖煮至酥烂。

27/29. 利用搅拌机搅拌成糊状。

28/29. 倒进炒锅中小火慢炒，炒至半干时加适量玉米油继续炒干。期间要持续翻炒防止糊底。